一种特色的荷花酥

这里翰香原向大家介绍的荷花酥，特别的香酥，而且有掉渣儿的现象，做出来的效果特别的经典。

下面，便是它的详细的制作方法，供大家参考：

第一步，准备一个小盆子，往里面放入面粉110克，猪油35克，白砂糖10克，温水50克，然后和成比较光滑而细腻的面团，就可以盖上了，进行自然的饧，差不多需要二十分钟左右的时间。

第二步，再备一个盆子或者碗具，上入精细面粉75克，猪油35克，同样的，也需要混拌在一起，做成油酥，再静置差不多半小时左右。

第三步，我们将上面饧好的油皮还有油酥，逐一的揪成每个大小都一样的剂子，一分为十个等份。将油皮擀开，往里面包入油酥，再擀开，擀成长条状，再卷起来，如此，再盖上，静置十来分钟，再一次的卷起来，卷好之后，取出其中一份，将其用手掌心按扁，使之稍显平滑而圆润。往里面包入豆沙，包好之后，用刀片在其上，切成八瓣。

加热油锅，达到了40度左右的时间，就可以下入里面进行油炸了，直至炸至开瓣，就很香酥好看了。

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