红烧芋头的做法

下面，翰香原向大家介绍一种特色的炒菜，叫作红烧芋头，出来的口感十分的细软，吃起来有一种绵甜香糯，十分好吃。

其详细的制作过程如下：

第一步，我们需要先备好大约为300克左右的芋头，其有一层的外皮，不是太干净，要将其外皮削去，再淘好，切成大小均匀的小方块，放在盘子里面，下面要用。

第二步，切大约为50克的香菇，切约50克左右的量，切成小片状；备胡萝卜50克的量，同样的，也要去外皮，再清洗好，然后再切成小细丝状，这样，我们算是将食材备好了。

第三步，将炒锅进行加热，倒入足量的食用油，要稍多一些，然后待到热到了180度左右的时候，将芋头倒入锅里面，进行油炸，待到其外表色开始微微变黄，这样，就可以捞出来了，采用吸油纸吸附掉多余的油分，也就是沥油这一程序了。

第四步，我们将锅里的油倒出来，还需要留出少量的，下面炒菜用，加热，再将香菇片儿，胡萝卜丝，下入里面，进行翻炒，再将芋头下入里面，继续翻炒，接着，下入酱油，葱段，食用盐，将其炒匀，再加入三克左右的生粉，九克左右的清水，拌匀之后，收汁处理，汁干的差不多了，就可以盛出来了。

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