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简单工艺流程，搓成比较光滑至匀的小面团盖了起来醒发一下20分钟,使植物油及白面粉拌勻混搅成油酥。
琵琶腿剔去骨加上奥尔良腌浸用料浸渍而成渗入味,放进里面空气炸锅内部里外熟透,取出横剖成小块状等待下面再使用。醒发发酵醒好的小面团擀成为切切实实薄长方形状长方形片样的形状,刷了油酥,由上方再到下方抻着卷了起来,分剂为面团剂子。带一个面团剂子,使两头对着折起,稍微弄圆,擀成为内部较厚两边切切实实薄的圆形片状 挑入烤成的鸡肉适可,收口,运用拳头适当拢剂子口,揪去掉剂头。外口面朝着下面,不用力摁为圆形饼,依次完成好,放之在铁质盘里面,刷了如此一层蛋黄水。稍微醒发十分钟后,燃汽烤箱作一番预热二百二十度里外熟透。
