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全国培训-奶香烤馒头好卖吗


青稞烤馒头 工艺制作
配制料-翻搅-确定外型-醒发-焖烤。


配制料：参看之上料方比例配制料。
翻搅：会将之上料方比例视量配拌好接着，投入和面机之里干的 面粉 拌搅均匀，继而后来加入到甜乳溶化后的冰镇水还是翻搅，混合拌到精制小麦面粉甚是筋道为止，一般来说为8～9分钟大约）。
检验的形式：采用手拉成这个膜而没破适宜。

手动确定外型：会将搅拌好的面糰设局尽早涂抹上油的案子上，分别为对等的几等分几等份。一般来说每市斤湿面湿面也可以分成为十份，来做20个馒头。再让分别为不算得大面糰采用手和成内直径为2厘米大约的圆圆丝条状。
用擀面用的 工具 桿开成长的片、本身厚采用2mm大约适宜，采用手从片的顶端往下面卷起成，使之成为圆柱一样的外形状。片要卷好，防止发面的时候分散，全国 培训 - 奶香烤馒头 好卖吗从卷起成的圆柱一样的外形采用刀具从中间切开来，一份成两份。会将一个馒头底下附上香芝麻和白沙糖混合体重复对等地搁到放在烤盘里，一盘子放置到四十套为准（5×8）。
醒发：发面过程为常温进行醒发和一定的温度两个种类。
常温进行醒发：会将手工操作的馒头搁放在盘内，摆放于常温下七八小时一般来说6个小时不错，就能发好。发好的馒头样式变大，比较光滑，无局部凹陷。
恒温发酵，会将确定外型的馒头搁到放在雾化箱内，雾化箱水的温度调之为40℃，温高35℃，醒发一个半小时就能。
焖烤：焖烤可以用电烤箱或者燃气烤箱两个种类燃气烤箱不错。起先会将烤箱起热至制定热度再让存有奶香烤馒头的盘内放进在足量色拉油，免得烘烤过程粘连。焖烤时间为一刻钟，焖烤7分接着需要把盘调转另一面，免得即成局部温度不太匀，颜色不够相同。一刻钟接着，会将盘拿出来，表层涂一层食用油，即为即成。
需要注意：要严格参看料方比例配制料。暂且不说温高差不多，定然要采用冰镇水。曾用过的发面酵母需要密封存放。手工操作的兄弟 烤馒头 足可快快捷。
所用到的原料精制小麦面粉此般多碗，白沙糖少许，黑粒芝麻2 汤 匙，发面酵母两匙
工艺流程白沙糖放置到碗具里，倒入到碗半滚开水，融化了糖，等等水凉直到28度大约，来将发面酵母倒入到水中溶化而开来。
选取稍大的盆，来将精制小麦面粉放进在，芝麻粉倒入到中间来将酵母配的水淋到精制小麦面粉其上，继而后来来将所有材料用小铁筷混合匀。
来将搅匀的精制小麦面粉揉到面团显得湿润光滑不粘手的面糰，继而后来收为圆的放置到小盆里，盖起盖或者保鲜膜， 静放一个小时，发酵结束。
上少许干面粉在醒发起来的面糰其上，重复揉成不粘手的面糰，分成为3成。选取里面一份和成棍形，继而后来做成一小块，制作成为馒头半成品如此这般。
饭桌子上上干面粉，来将削出来的馒头半成品放置到饭桌子上，盖起保鲜膜，重复松弛四十分钟。
蒸格上铺上湿纱布上面或者玉米叶，来将馒头半成品放置到蒸格其上，需要需要注意存留间隔。馒头室温下恢复到正常温度回温接着，需要炸的许是于之上割上两三刀，汽水蒸的许是相当直接放入蒸笼汽水蒸10几分钟那就可以啦。
不算得大奶锅边儿倒入油，热起来直到五成热；来将馒头放下去，中火油炸，需要不停翻身。正常开始会依然漂浮上来，全国培训-奶香烤馒头好卖吗用小铁筷来将馒头压下，可谓可以起先油炸有着刀口的那面。
炸到馒头变身黄金色，小铁筷碰其上，发觉到的 酥 su脆脆那就可以整出来控掉油。
后面应当用油纸吸收油用量二次吃，蘸点炼乳真正可见甚好吃
锅加热，放进在调和油烧热起来直到估约八十℃。
会将 俄式烤馒头 投入盛油的锅，用小火持续翻动馒头。
小火持续炸到馒头外表金黄就能。
工艺流程得把食用鸡蛋补入碗内，添加入卫生盐拌搅均匀，不热凉了馒头割上厚片儿。
锅内部放进在食用油，烧热起来，重复会将馒头片逐渐附上全鸡蛋液接着没想到投入热起油内，炸到两面金黄就能。

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