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好吃的味-奶香烤馒头培训学费


兄弟 烤馒头 操作环节
配制原料-搅打-成型-醒发好-焖烤。

配制原料：照着以上配方单配制原料。


搅打：就会以上配方单照量调制出来过后，码放入厨师机之里粉搅拌让其达到搅拌，接下来加进去炼乳奶融解开的冰镇水仍搅打，搅拌到食用 面粉 较为筋道才能为止，一般都会为8～9分左右）。
检验的方法：用一张手拉伸成很薄的膜而不尝破便算为合适。
纯手工成型：就会和好的面团摆于要预先抹过油的板上，切开成匀均的数等份。一般都会每斤略湿的面能够分成十份儿，做二十馒头。并将切开成基本不大面团用一张手揉成直径为二厘米左右的格外圆细条形。
运用擀面杖桿开来成薄长片儿、厚薄是以两毫米左右便算为合适，用一张手从面的好的往下卷成筒，变成圆柱形体样子。面就要卷的紧实一些，幸免醒发中散布，好吃的味- 奶香烤馒头 培训学费从卷成筒的圆柱形体采用刀具从中间削切，分为两半。就会各个馒头其底部沾裹芝麻与幼细糖糖混合物再次匀均地放之在烤盘之里，每盘加入40个如此才合适（5×8）。
醒发好：醒发过程为发酵进行发面与稳固的温度2个。
发酵进行发面：就会手工工艺的馒头齐整摆在烤模中，摆放于常温之下六七个小时一般都会五六个小时不错，都能发酵好。发酵好的馒头貌样变大，有些光滑，真正不会有个别地方塌下去。
恒温式发酵，就会成型的馒头放之在醒发箱中，醒发箱水的温度调成40℃，热度36℃，醒发好二小时都能。
焖烤：焖烤运用用电的烤炉或是燃气锅子2个燃气锅子不错。得先就会锅子升温至制订出来气温并将存放有烤馒头的烤模中加进适可大豆食用油，省得烘烤时烤制时黏连。焖烤用时为15分，焖烤7分过后要求把烤模换面，省得做好的成品个别地方温度不能均匀，颜色不太一样。15分过后，就会烤模抽出，表面上刷那么一层植物油，即为做好的成品。
留心：就要严谨照着配方单配制原料。不管是在热度长短，就需要利用冰镇水。用过的活性酵母所需求封保放。手工工艺的烤馒头可以快。
原料食用面粉如此多碗，幼细糖糖一些，黑皮芝麻二 茶 匙，活性酵母2茶匙
作法幼细糖糖加入碗内，倒一大碗半沸点的热水，化开糖粒，等水变凉直到35度左右，使得活性酵母倒水里头化好。
选取略大的盆，使得食用面粉加进，芝麻粉末倒中间使得酵母水浇之于食用面粉上，接下来使得原料运用筷子拌开。
使得掺和均匀的食用面粉揉到面团逐渐开始光滑不会因之出现粘手现象的面团，接下来拢圆加入小盆中，合上盖子盖儿或是保鲜袋， 静静的放上60分，醒好。
添上一些干面粉在饧发好的面团上，再次揉成为一个不会因之出现粘手现象的面团，分成三分儿。选取一小份揉成圆棍状，接下来切成一小块，作成馒头非成品一般。
餐桌上添上干面粉，使得削完的馒头非成品加入餐桌上，合上盖子保鲜袋，再次醒一下20-30分钟。
笼格上撒布相对湿的沙布或是玉米叶，使得馒头非成品加入笼格上，得要留心存留间隙。馒头28度回温过后，得要炸的就则在上面剖几刀，用气蒸的就则直接的放蒸笼里用气蒸10分钟便能够啦。
基本不大奶锅内添加入油，烧基本热；使得馒头放进里面，改中火油炸，得要多次翻面。开始会还漂浮上来，运用筷子使得馒头朝着下面压去，好吃的味-奶香烤馒头培训学费老好得先油炸有着刀口的这部分。
油炸到馒头变了黄金色，筷子碰面上，觉的脆 酥 便能够取出控净了油。
后面需要使用吸油的纸吸去油的用量接着吃，沾点炼乳奶真正那么好吃
把锅热起来，加进沙拉油热直到大约八十℃。
就会俄罗.斯 烤馍 码放入装油锅，转小火连续翻一下馒头。
小一些的火连续油炸到馒头尤为金黄都能。
作法要把蛋打进去碗之中碗里，增添精细盐搅拌让其达到搅拌，凉馒头剖稍厚的片。
锅里加进精油，热，再次就会馒头片一一沾裹鸡蛋混拌液蛋液过后猛然码放入将油热起来中，油炸到逐一金黄都能。

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