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烤馒头 制作环节

混制配料-掸搅-定型-进行醒发-焖烤。


混制配料：以上方配料表混制配料。
掸搅：即会上方配料表按数量配置好而后，加进和面机内中 面粉 搅拌匀，其后加上炼乳化开的冷水还是掸搅，搅拌到普通面粉较为筋道才可以，一般地说为8～9分钟大约摸）。
检验的招数：用一张手拉抻成薄膜形状而没破较宜。
手工艺定型：即会混拌好的面团儿摆放于预先擦上油的案面上，切开成均匀的数等分。一般地说一整斤湿面团能划成十个份儿，来制作二十馒头。再将再用切开成很小面团儿用一张手搓成外直径为2厘米大约摸的圆的丝条形条状。
用擀面棍擀至展开成薄长的片状、本身厚用二毫米大约摸较宜，用一张手从面片的顶上往下面卷起来，变成为圆柱形状样。面片所需卷好，避免醒发时散开，从卷起来的圆柱形状采用刀具从内心切开来，分为两半。即会各个馒头下部粘裹上芝麻VS幼砂糖混合物体接着均匀地摆搁于烤盘之内，每盘放置到四十套这样才合适（5×8）。
进行醒发：发酵程序为常温进行醒发VS稳定的温度两个。
常温进行醒发：即会手工形式的馒头整齐摆在烤盒之中，搁于一般温度下六七个左右小时一般地说五小时合适，就可发酵充分。受到欢迎- 奶香烤馒头 怎么去卖发酵充分的馒头外形丰腴，外表面光滑，真的不会有某些地方向下塌陷。
固定温度发酵，即会定型的馒头摆搁于发面箱之中，发面箱水温调至四十度，温高三十五度，进行醒发二个小时就可。
焖烤：焖烤可以用用电的烤箱或者是燃气烤箱两个燃气烤箱合适。首先即会烤箱热起至定出温度再将再用放有烤馒头的烤盒之中倒一定量大豆油，难免烤制中黏连。焖烤时间使用为15分钟，焖烤七分钟而后要求将烤盒转面，难免做出来的成品某些地方温度谈不上匀，颜色有是误差的。15分钟而后，即会烤盒出来，镜面涂上一层食用油，即为做出来的成品。
真正留心：所需严苛以配料表混制配料。无论温高高低，就定要用途冷水。曾使用过的酵粉需求封严保放。手工形式的烤馒头快些。
制作用料普通面粉若干碗，幼砂糖少许，黑皮芝麻二 汤 匙，酵粉两匙
操作流程幼砂糖放置到碗内，倒进一大碗半温水，融化了糖，很多水温凉直到35度大约摸，使这酵粉倒进水中溶化开来。
提拿大些的盆子，使这普通面粉倒，芝麻碎末倒进内心使这酵母配的水淋之于普通面粉之上，其后使这所用到的食材用普通筷子搅拌均。
使这搅和均匀的普通面粉揉到光滑起来不黏手的面团儿，其后搓圆放置到小盆子里面，盖盖外面的盖儿或者是保鲜膜， 静置1个小时，醒好。
撒有少许干的面粉在饧发好的面团儿之上，第二次揉之为不黏手的面团儿，划成几样。提拿一小份搓成棍子一样，其后切小而不大的块儿，成了馒头坯般。
餐桌上撒有干的面粉，使这切出的馒头坯放置到餐桌上，盖盖保鲜膜，接着发20-30分钟。
蒸格上铺上相对湿的纱布或者是玉米叶，使这馒头坯放置到蒸格之上，应该真正留心留了间隙。馒头35度退冰而后，应该炸制的就会在上面切上两刀，汽蒸的就会直接的转蒸笼汽蒸十几分钟便可以啦。
很小奶锅边儿添加油，烧到大致热；使这馒头放进里面，用中火炸，应该不断地翻面。开始会一直漂浮上来，受到欢迎-奶香烤馒头怎么去卖用普通筷子使这馒头压下去，基本可以首先炸有着切口的这一面。
炸到馒头转身一变金黄色，普通筷子碰上去，感到又 酥 又脆酥脆便可以捞上沥去油。
随后待到要用吸油的东西隔油纸吸去油的成分再吃一次，蘸上如此一些炼乳奶还真的确实美味
热锅，倒色拉油烧热直到大约八十℃。
即会奶香烤馒头加进装油的锅，开着小火络续翻一下馒头。
改为小火络续炸到馒头相当金黄就可。
操作流程要先把 新鲜 鸡蛋打磕进碗中，增添家用盐搅拌匀，冰馒头切上很厚的片儿。
锅中倒精油，烧热，接着即会馍片馍片逐渐粘裹上鸡蛋液而后突然之间加进热起油来之中，炸到上面全部金黄就可。

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