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烤馒头 工艺环节

配核心料-翻拌-成型-醒松-烘焙烤制。
配核心料：参看上方配料单配核心料。


翻拌：就会上方配料单按量配出来而后，入到厨师机内部干的 面粉 搅拌匀，下一步加进甜炼乳溶化开后的冷水连续翻拌，搅至精制粉很有嚼劲就行了，平常为8～9分钟之间）。
检验的招数：用手指伸长成薄膜状而没有破便算为合适。
手做成型：就会拌成的团面排列要预先涂有油的案上，切分成十分均匀的若干个等份。平常/斤湿面团可切分成为十个份儿，作20个馍。过后把切分成特B小团面用手指揉成为内直径为2公分之间的确确实实圆细条形。
采取擀面用的 工具 桿成成长长的片、厚薄凭借2毫米之间便算为合适，用手指从面片儿的顶部往下卷起成，成圆柱形状形貌。面片儿就要卷的紧实一些，避开发酵时散开，从卷起成的圆柱形状用刀子从里面开割，一变成二。就会一个馍下面沾附上芝麻及绵细糖混合体再次十分均匀地摆搁在烤盘里，每一盘子摆放四十为宜（5×8）。
醒松：发酵过程为自然醒发及一定的温度2样。
自然醒发：就会手工操作的馍放置于铁质盘里，置于常温里六七个小时平常六小时为好，均可发酵满意。发酵满意的馍外貌状丰满，随到随学无保留- 俄罗斯烤馒头 加盟看着光滑，都没有个别塌陷。
固定温度发酵，就会成型的馍摆搁在发面箱里，发面箱水的温度调成40度，温高三十五六度，醒松一个半小时均可。
烘焙烤制：烘焙烤制把用电的烤炉或是燃气烤炉2样燃气烤炉为好。预先就会烤炉起热至规定热度过后把有俄罗 罗斯烤馒头 的铁质盘里倒入内适当家庭食用油，避免烘烤过程粘连。烘焙烤制耗时为15分钟，烘焙烤制7分而后需把铁质盘调转头，避免做好的成品个别温度不均匀，颜色不够一致。15分钟而后，就会铁质盘出来，外平面上涂一些调和食用油，即为做好的成品。
需要注意：就要苛刻参看配料单配核心料。不管在温高左右，得要采用冷水。用过的耐高糖酵母需要密封保存。手工操作的兄弟烤馒头有适量效果。
材料精制粉这么多碗，绵细糖一部分，黑色的芝麻两 茶 匙，耐高糖酵母2 汤 匙
工艺流程绵细糖摆放碗上，倒进1大碗半烧至真正开的水，化开了糖，很多水凉一直到30度之间，把这耐高糖酵母倒进水里化至开来。
取大盆，把这精制粉倒入内，芝麻末倒进里面把这酵母配的液淋到精制粉其上，下一步把这所用到的主要的食材采取筷子捞匀。
把这拌完的精制粉揉至光滑无粘手方面的情况的团面，下一步做成圆的摆放小盆中，合上盖子外面的罩子或是保鲜膜， 静一下60分，发酵成。
撒一部分干的面粉在饧发好的团面其上，次次搽成无粘手方面的情况的团面，切分成为三等份。取其中一份揉成为圆棍形，下一步切之而成一小块，做成馒头坯样。
饭桌上撒干的面粉，把这削出来的馒头坯摆放饭桌上，合上盖子保鲜膜，再次饧一下20～30分钟。
笼格上遍撒F常湿的纱布上方或是玉米叶，把这馒头坯摆放笼格其上，得要需要注意预留空隙。馍室温破除冷冻而后，得要油炸的就在其上切成为三刀，焖蒸的就直接的转进入蒸笼焖蒸十分钟左右就可以啦。
特B小奶锅边儿加入油，烧热至初步热；把这馍放到里面，开中火油炸，得要不断翻身。开始会仍然漂上来，采取筷子把这馒头朝着下面压去，随到随学无保留-俄罗斯烤馒头加盟着实好预先油炸有着切口的面。
油炸至馍扭身一变金色，筷子碰上去，察觉觉得甚脆就可以捞取控去油。
后面需使用烘焙纸吸干油份仍旧吃，蘸部分炼奶真正很可口
把锅热起来，倒入内食用大豆油烧熟一直到大约为八十℃。
就会 青稞烤馒头 入到油锅，转为小火络续翻动一下馍。
不甚旺的火络续油炸至馍金黄好吃色泽金黄均可。
工艺流程先把鲜鸡蛋加入碗里面，添低钠盐搅拌匀，没有热度了馍切成为厚片儿。
锅内倒入内菜油，烧熟，再次就会馍片儿一一沾附上蛋液而后很快入到热起油里，油炸至全部金黄均可。

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