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老北京香酥芝麻饼以白面当主料，配着黑芝麻或白芝麻、 酥 油、碱粉好多配料，入炉烤焙而成。酥油是将麻油放入锅煮开，取用上好白面适量入食用植物油炒，制成浓稠，变成了橙黄色就可以。黑芝麻或白芝麻应该所选择颗粒饱满者，并且要事前来处理，用水泡涨鼓，拿出后控尽水，老北京香酥芝麻饼怎么做好吃又简单名吃创业放置到箩筐里面采取掌心手掌揉下去，让其没了皮，筛去脱去的外面的皮儿，趁着尚湿应用。搭色采取好黑陈醋转入锅中烧热起来，添加入适量小麦 面粉 搓成浓稠，又煮开，连续添加入黑陈醋，掺附热开水变为略稀的糊状。
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