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一般我们在炖大骨 汤 的时候,采用的主要的原料,便是冬瓜了,它们可以说是一种比较合理的,吃起来 口感 的搭配,和谐。
如果我们辛苦的煮出来一锅大骨头汤,但是,没有上冬瓜的话,那么,我们就会觉的少一些什么,这便是搭配的魅力。
下面是它的详细的作方法:
步,我们先来备好一块冬瓜,将其厚硬的外皮削去,然后再切成大一些的块状,出来的瓜,其重量可以达到一斤。
第二步,对于大骨头,一般也需要四五块的量,因其腥味儿有些重,所以,我们需要进行淘洗,然后再在开水里进行煮,直至腥熙淡,然后再取出来,在凉水锅里过一下,再沥去水分,放在室内,自然的晾干。
第三步,备好一块姜,削去外皮,再切成片状。干贝需要粒儿,需要用热水进行浸泡一会儿,直至其软化,就可以备用了。
第四步,我们将以上处理好的食材,放进瓦堡里面,然后加入沸开水,进行大 火烧 ,待其烧开了之后,然后改为中小火,慢慢地进行煮,也就是我们所说的熬汤的熬了,差不多也需要一小时的时间,才能够熬的汤浓,快出锅的时候,加入一些食用盐,便可以盛出来食用了。