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驴肉火烧的做法

吃过 脆皮火烧 的朋友，大都知道 驴肉火烧 ，其实这种做法，才是最早的，而且在全国各地，也是普及的最多的，但是，它的做法十分的简单，没有多少 技术 含量，所以，我们就向大家免费的提供，希望大家能够借鉴。

下面是详细的操作方法：

第一步，备好一个盆，我们往里面加入适量的 面粉 ，要用精细型的，然后加入少许的食用盐，面量一半的清水，进行和面工作，直至可以揉成比较光滑的面团，就可以放在一边，盖上，进行饧了，也就是醒发。

第二步，我们把醒发好的面团，取出来，可以看到，其弹性较大，比刚和好的时候，好处理多了。我们把其搓成比较长的条状，然后再揪成大小差不多的剂子。

第三步，在案板上刷一层食用油，取一片剂子，擀开，擀长，再以三分之一的方式进行对折处理，另外三分之一也要折过来，再进行擀，同样，也要擀的薄一些的。

第四步，在锅里刷适量的食用油，最好是平底锅，这样煎烙的效果会更好。用中小火的方式进行烙，直至烙成熟 饼 ，外皮 酥 脆。

第五步，饼做好了， 馅 ，也要调的，其实调馅十分的简单，只需要把青椒，酱驴肉，驴皮冻，都切碎，然后混在一起，再加入适量的食用盐，尝一尝味道，差不多就可以了，将饼从中间割开，然后把肉馅塞进去。如此，一道好吃的驴肉火烧，便诞生在我们的面前了。


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