苦瓜炒肉的制作方法

苦瓜虽然带点儿苦味，很多人都不太喜欢吃，但是，它却是极少有的有着一定营养保健功效的一种食品。对于它的好处，一两句话是说不完的，大家可以百度一下，你就知道了。

下面，翰香原介绍一种经常吃到的苦瓜炒肉的制作方法，很家常式，供感兴趣的朋友参考：

第一步，我们备好一个苦瓜，对于它里面的籽儿，是不可以吃的，所以直接的摘除就可以了，然后淘洗干净，切成小片状，再浸泡在盐水里面，大约需要30分钟左右，泡好之后，稍加挤捏，就可以将里面的水分挤去不少，这样，其苦味就大大减轻了，虽然不可能彻底去苦，但是，这样一来，就不会影响大多数人的食用了。

第二步，备好150克左右的猪肉，这里建议选用里脊肉，口感比较好，也要切成小薄片状的，可以往里面拌入适量的地瓜粉，也就是淀粉，可以用手进行搅拌，拌匀就可以了。

第三步，将炒锅进行加热，过一会儿，倒入适量的食用油，撒入适量的食用盐，把肉片下入锅里，进行翻炒，过一会儿，再下入拍碎的蒜适量，倒入锅里苦瓜，鸡粉，味精，进行煸炒，将里面的各种食材都炒至成熟。

这道菜比较合在夏日做，因为它有着一种基本的作用，便是去火，更主要的是，也是比较好吃的。

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