居家过日子少不得辣椒酱

辣椒酱是我们生活中一个不可缺少的重要的食材，每天备一些，配搭着主食吃，十分的开胃，好吃。

下面，翰香原向大家介绍一种在家中自己做的辣椒酱，也是别有一番风味的。

详细的制作过程如下：

第一步，先要备一些干辣椒，需要将它们的头部摘去，可以剪掉即可，然后将辣椒剪成两三段，然后就可以放入盆子里，加入热水，进行浸泡，差不多需要四五分钟左右的时间，然后取出来，将外面的清水沥去。里面的籽儿，没有保留的价值，直接的摘除掉即可。

第二步，备一些马来盏，在使用之前，需要将其进行烘烤，直至烤香，然后再将其压碎，使之成为粉末状。

第三步，备好搅拌机，往里面加入：辣椒段，辣椒糊，朝天椒，小红葱，少许的洋葱，南姜，蒜米，马来盏，将它们混在一起，进行搅打，直至成为糊状物，就可以倒入锅里了，进行加热，炒，差不多需要五六分钟，就会变的稍微的干一些。

第四步，我们往锅里加入食用油一杯，再转为中小火，慢慢地炒一会儿，差不多需要半小时左右，待看到锅里的油酱分离，而且颜色变深了，这样，就可以往里面加入适量的亚三水，白糖，食用盐，再小炒一会儿，如此，炒匀了，放凉之后，存入罐子里，进行冷藏处理，再一次的取出来之后，即可以食用了。

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