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10月12日
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下面,翰香原向各位对于饼食感兴趣的朋友,介绍一种肉脆皮火烧的制作方法,香酥好吃的口感,美味难挡的诱惑。
对于其感兴趣的话可以参考下面的制作方法,进行试做了。
第一步,我们需要备好一种馅,可以拌一种猪肉馅,掺一些葱姜油炸酱油之类的,调拌一下,就可以了,注意不可以含水分太大,这样包好的火烧就会容易漏汁。
第二步,接着,再来和一种面粉,需要用到的原料主要有:普通小麦面粉170克,白砂糖10克,食用盐1.5克,食用油15克,温水105克,将其倒入和面桶里面,进行和面处理,直至和成光滑而且细腻的面团,就可以盖上了,进行自然的静置,差不多需要15分钟左右的时间。
第三步,再备一种油酥面,主要用到的原料是:普通小麦面粉15克,食用油10克,和成光滑的面团。
第四步,将面团擀开,包入油酥,包好之后,再擀开,然后再卷成条状,再逐个的分割为小剂子,共计分为九个剂子就可以了,取出其中一个剂子,搓好,按扁,擀开,包入馅,将其收口朝着下面,再按扁,整齐的摆放入烤盘里面。
这样,完全做好之后,就可以进行烘烤了。要将温度为180度,烘烤时间约为20分钟以上,烤至表面焦黄,就可以了。
标签:脆皮火烧 火烧
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