发面式牛肉馅饼的制作

是否是发面的，影响到后期的口感。下面，翰香原向大家介绍一种发面式的牛肉馅饼，供各位感兴趣的朋友作参考。

第一步，备好一个桶，进行和面工作，需要加入的原料是：饺子面粉300克，清水170克，干酵母2克，食用盐3克，和至成为光滑的面团，再盖上，进行醒发。

第二步，在进行发酵的过程中，我们可以调一种牛肉馅儿，只需要备足量的牛肉，剁成馅泥，再加入大葱碎，加入盐等调味料，拌匀，就是我们所要的馅料了。

第三步，将发好的面团取出来，摆在案子上，进行搓，再逐个的揪成每个大小为50克的剂子，将每个小剂子，都擀成中间略微有点厚，边儿的部位有些薄的皮儿，再包进去馅。

第四步，我们备好锅，在内壁，刷一层的食用油，然后，将上面包好的牛肉饼儿，下入锅里，进行烙，待到一面金黄了，再烙另一面，直至双面都金黄了，就可以取出来了。

标签：饼  馅饼