上海风味春卷的制作

春卷作为早点的一种，深受大家的欢迎，包菜式的做法，在一定程度上，也增加了这个小吃的营养成分。

下面，翰香原向大家介绍一种上海风味的春卷，很好吃，也很好做，感兴趣的话，就动手做一份吧。

第一步，备好干香菇50克，因为是干的，需要我们提前进行浸泡，不急的话，可以泡上一个晚上，如此，可以达到充分膨发的地步，再取出来，沥去水分，切成丝状。

第二步，备好黄花菜150克，需要切成丝状。

第三步，备好炒锅，倒入食用油，把100克肉丝倒入里面，进行煸炒，炒的时候，加入一些料酒，进行调味处理。

第四步，往锅里下入香菇丝，黄花菜丝，一块儿进行炒，过一会儿，再下入调味料：食用盐，胡椒，生抽。稍加翻炒。

第五步，另备一个小碟子，加入清水，生粉，调成均匀的糊状，再倒入锅里，拌匀。

第六步，我们把春卷皮在平底锅上摊开，再把芯子也就是馅，加入里面，包起来，一定要包成方形的，比较好看，直接用水就可以封口了。接着，再进行油炸处理，差不多，炸至八成熟的时候，就可以出炉了。

出来的效果，便是这样的，十分的好看，大家可以参考如上。

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