糖醋脆皮茄子的做法

脆皮美食，人人爱吃，比如翰香原培训的脆皮火烧，在不少的地方，都掀起来排队购买的热潮。

下面，我们来介绍一种糖醋脆皮茄子，有着不错的口感，希望大家能喜欢。

第一步，备好一两个茄子，将它们的外皮削去，再切成小条状，放入盆子里，上面撒上食用盐，即可进行腌渍了，差不多需要十分钟的时间，就可以入味的。

第二步，备好一个碗，加入糕点粉，磕入一枚鸡蛋，再加进去一些清水，如此，就可以调拌成为糊状了。

第三步，我们将腌好入味的茄子，挤出黑水，放入面糊中，稍拌一下，使其浑身都粘满面糊。

第四步，锅加热，倒入食用油，沸开了之后，把茄子下入里面，进行油炸，直至金黄酥脆，即可以取出来了，将油分沥去。

第五步，备一个小碗，调一份料汁：番茄酱一勺，蚝油一勺，糖三勺，水两勺，醋一勺，拌成汁。

第六步，备好炒锅，加入适量的信食用油，烧热之后，下入蒜苔，胡萝卜丝，煸炒一会儿，下入葱花，爆炒至出香味，倒入料汁，用小火的方式进行加热，待到锅里的料汁开始冒泡了，就可以下入炸条，如此好了之后，盛出来，就可以食用了。

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