红薯饼也可以做出脆皮的效果

其实，很多食品，只要是通过油炸的方式来做熟，一般都能够达到脆皮的效果的。比如，这里翰香原名吃技术中心向大家介绍的红薯饼，同样如此。

虽然看着一般，不过，吃起来是相当的可口的，可以说，特别是年轻人，小孩子，更会喜欢这一口的。

下面是它的详细的操作方法。

第一步，我们备好一块红薯，要先将其外皮削去，剩下的重量，要能达到一斤，不然的和衣而卧，就有些少了，做不出来几个饼的。这样，就可以进行蒸，直至蒸熟，软化，放在盘子里，加入白糖适量，捣成泥状，再加入糯米粉300克，牛奶一包，进行搓，直至成为光滑自然的面团。

第二步，我们揪出来一团，再搓一下，使之成为圆形的，再摁扁，使之成为小饼状。

第三步，备好一至两枚鸡蛋，磕在碗里面，搅散之后，就可以用刷子粘一些，刷在我们上一步摁好的圆饼的上面了，再使之粘上一层薄薄的面包糠。每个小饼，都如此进行处理，这便是我们要的半成品了。

第四步，备好锅，倒入食用油，加热，待其达到了五成熟的时候，就可以把饼下入里面，进行炸制了，太热了容易黑，所以，半熟的油就可以达到要求的。这样逐渐的进行炸，直至每个小饼，都炸熟，如此，看到逐一的漂起来之后，就可以取出来，放凉一下，即可食用了。

看，是不是很香脆可口呢？

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