包肉风味小火烧

在我们中国，火烧的品种比较多，也各具特色，比如翰香原推出的脆皮火烧，有各种各样的口味馅，外皮外酥里嫩，层次丰富，口感特棒。这是一种用烤箱烘烤的，当然了，市场上也有一些死面的，也不是不采用烤箱，而是采用普通的煤烤炉制作的。

下面便这种普通的包肉风味小火烧的制作方法和流程：

第一步，先来进行和面工作，备好一个面盆，倒入适量的面粉，加入酵母粉，倒入清水，进行和面，直至和至其表面光滑，然后盖上，等待其自然的发酵，就是蓬发起来。

第二步，再来备馅。备好一个盆子，将一块五花肉切成小碎粒儿。备好炒锅，倒入食用油，加热，下入葱花，姜片，进行爆炒，再把五花肉粒下入锅赶时髦，滴入料酒，酱油，下入冰糖，食用盐，大料，用大火，快速烧，上面不停的进行翻扰，为了防止出现糊锅，可以加入一些清水，这样就不会干了。待到里面开始沸开了，就要转为小火，慢慢地进行炖，直至肉烂了，就可以把锅里的大料挑出来不用了。

第三步，待到面发好了，就可以擀成薄片状，包入肉了，像包包子一样的包起来，捏好口。将平底锅备好，倒入油，进行煎炒，直至金黄成熟，便可以食用了。

虽然是几个步骤，但是，一点儿也不复杂。对于里面料的用量，大家自己灵活把握即可，主要是根据自己的口味而定。

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